Accademia dello Spiedo di Alta Marca

L’Accademia dello Spiedo, membro della Federazione Italiana dei Circoli Enogastronomici (F.I.C.E.), si occupa della valorizzazione dello Spiedo e dello studio dei vari aspetti di questo piatto tipico, per promuoverne e preservarne la qualità dei vari ingredienti, favorendo nel contempo la divulgazione delle buone pratiche.
Tutto ciò attraverso Corsi, pubblicazioni, convegni, seminari e simposi gastronomici.

Nel 2006, in occasione del cinquantesimo anniversario dello Spiedo Gigante, assecondando l’ispirazione di alcuni esperti e cultori di tradizioni enogastronomiche, il Comune di Pieve di Soligo, il Consorzio delle Pro Loco, insieme ad altri Enti locali, stipularono un protocollo d’intesa. L’obiettivo era la creazione di un’Associazione dedicata alla valorizzazione e alla diffusione della tradizione dello spiedo. Così prese forma l’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca, con il fine di approfondire, promuovere e diffondere la cultura dello spiedo, trasformandola in una delle principali attrazioni di tutto il territorio dell’Alta Marca.

L’Accademia dello Spiedo di Alta Marca, fu formalmente costituita il 28 maggio del 2009 da: Comune di Pieve di Soligo, Slow Food Alta Marca Trevigiana, Consorzio Pro loco Quartier del Piave e Camera di Commercio di Treviso.

Storia dell’Accademia

Accademia-dello-spiedo-storia-dellaccademia-dello-spiedo-dalta-marca

Decalogo dello Spiedo

Accademia-dello-spiedo-il-decalogo-dello-spiedo-dalta-marca

Corsi di Spiedo d’Alta Marca

Accademia-dello-spiedo-corsi-di-spiedo-per-menarosti

Corso di Spiedo

Corso di Spiedo intensivo

Novembre 2024

XXI Corso di Spiedo, intensivo E’ stato organizzato, con data ancora da definirsi, tra marzo e aprile 2025, uno speciale Corso di Spiedo, intensivo, rivolto anche ai residenti fuori regione, interessati a conoscere e/o perfezionare in poco tempo la conoscenza e le tecniche di cottura dei vari tipi di spiedo.… Continua a leggere

XX Corso Menarosti

Settembre 2024

Il XX Corso Menarosti, dedicato allo spiedo d’Alta Marca, si è svolto dal 21 ottobre al 16 novembre 2024, presso il Fondaco del Gusto di Pieve di Soligo, sede dell’Accademia. Le prime tre lezioni si sono tenute il lunedì sera (dalle ore 19), mentre le due esercitazioni pratiche, di gruppo… Continua a leggere

BBQ Expo 2024: confronto tra spiedo d’alta marca e spiedo bresciano

Aprile 2024

BBQ Expo 2024, confronto tra spiedi Domenica 7 aprile, ospitata negli spazi della Fiera BBQ Expo di Brescia, la principale manifestazione dedicata alle attrezzature per la cottura outdoor (barbecue, spiedo ecc.), si è svolto l’atteso primo confronto ufficiale dal vivo, tra i due principali e più diffusi tipi di spiedo… Continua a leggere

Accademia dello Spiedo di Alta Marca - Federazione Italiana Circoli Enogastronomici 2023

Accademia dello Spiedo membro FICE

Aprile 2024

L’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca è un membro della Federazione Italiana dei Circoli Enogastronomici (F.I.C.E.) anche per l’anno 2023! Continua a leggere