Le Pro Loco hanno un ruolo importante nella promozione del territorio e una delle iniziative più significative è stata la rivalutazione delle tradizioni culinarie, in particolare dello spiedo, piatto principe della tradizione contadina nell’Alta Marca Trevigiana.

Nel 2006, in occasione del 50° anniversario dello Spiedo Gigante di Pieve di Soligo, il Consorzio Pro Loco Quartier del Piave ha avviato un progetto ambizioso. Attraverso una ricerca storica approfondita, sono state scoperte le origini dello spiedo, le carni utilizzate e le modalità di preparazione. L’insieme di immagini, aneddoti e proverbi legati allo spiedo è stato riunito in una preziosa pubblicazione, che include anche una lista dei locali nel territorio dove gustare lo spiedo preparato secondo la migliore tradizione.

Questo progetto ha dato il via alla creazione dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca, alla quale il Consorzio Pro Loco, socio fondatore, partecipa attivamente. L’accademia si impegna nella tutela e valorizzazione dello spiedo attraverso corsi per menarosti, incontri e serate informative.

Il successo di questa iniziativa è stato possibile grazie alla collaborazione di diverse istituzioni e organizzazioni, tra cui Slow Food Veneto, Pro Loco di Pieve, Assessorato al Commercio del Comune di Pieve, UNPLI Treviso, Camera di Commercio, Provincia di Treviso, Regione del Veneto e altri enti istituzionali e istituti di credito. La sinergia di questi soggetti ha reso possibile un percorso di qualificazione che ha esaltato lo spiedo e le tradizioni culinarie dell’Alta Marca Trevigiana.