L'Accademia dello Spiedo d’Alta Marca è un membro della Federazione Italiana dei Circoli Enogastronomici (F.I.C.E.) anche per l'anno 2023!
Categoria: Documenti
Comitato Tecnico Scientifico dell’Accademia
Il Comitato Tecnico Scientifico Venerdì 1 settembre 2017, in Villa Brandolini a Solighetto, incontro di insediamento del Comitato Tecnico Scientifico dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca. Il CTS è così composto: Presidente Onorario del Comitato: Prof. CORRADO BARBERIS. Coordinatore …
Accademici Fondatori dell’Accademia dello Spiedo
Accademici Fondatori Accademici fondatori dell’Accademia sono i soci: Danilo Gasparini, Enrico Dall’Anese, Federico Tessari, Floriano Zambon, Franco Antiga, Gino Bortoletto, Giovanni Follador, Giustino …
Consiglio Direttivo Accademia dello Spiedo d’Alta Marca
Insediato il nuovo consiglio direttivo dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca, in carica per il quadrienno 2023-2027. Presidente: Noemi Lorenzon.
Nascita dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca
Lo spiedo ha una lunga storia nel territorio dell’Alta Marca, ma negli anni emerse il bisogno di dare struttura e sostanza alle sue caratteristiche ufficializzando una definizione valida sia dal punto di vista delle tradizioni consolidate che delle specificità emerse nel tempo.
Documenti vari e pubblicazioni dalla fondazione a oggi
Nel 2006 il Consorzio Pro Loco Quartier del Piave ha avviato un progetto di ricerca storica approfondita sulle origini dello spiedo, le carni utilizzate e le modalità di preparazione. L'insieme di informazioni è stato riunito in una preziosa pubblicazione, che include anche una lista dei locali dove gustare lo spiedo preparato secondo la migliore tradizione.
Spiedo Prodotto Agroalimentare Tipico
Spiedo Prodotto Agroalimentare Tipico (P.A.T.) Lo Spiedo d’Alta Marca è riconosciuto come prodotto agroalimentare tipico. Nel 2014 è stato pubblicato dalla Regione Veneto, l’Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Veneto, quelli più tipici e con più storia e tradizione. Esso raccoglie le schede informative, una per ciascuno, di 371 prodotti tradizionali, descrivendone le caratteristiche peculiari, …
Gli Accademici
Elenco aggiornato ad Ottobre 2016 degli Accademici dello Spiedo d'Alta Marca, prodotto Agroalimentare Tipico.
Scheda di valutazione dello Spiedo
La scheda di valutazione fornisce una valida guida per giudicare la qualità di uno spiedo, in occasione delle competizioni di spiedo, e nelle gare tra ristoratori e/o spiedologi.
Fondatori dell’Accademia
Elenco del 13 Novembre 2009 dei Soci Fondatori dell'Accademia dello Spiedo d'Alta Marca, prodotto Agroalimentare Tipico.