La scheda di valutazione fornisce una valida guida per giudicare la qualità di uno spiedo, in occasione delle competizioni di spiedo, e nelle gare tra ristoratori e/o spiedologi.
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Fondatori dell’Accademia
Elenco del 13 Novembre 2009 dei Soci Fondatori dell'Accademia dello Spiedo d'Alta Marca, prodotto Agroalimentare Tipico.