Le caratteristiche della migliore sopressa d’Alta Marca La sopressa, meglio se d’Alta Marca, è uno dei pochi “antipasti” compatibili con lo spiedo. Un paio di fette, con il pane cotto a legna e riscaldato sul caminetto, mentre lo spiedo si cucina, è un piacere dello spirito. In occasione di un convegno sulla sopressa svolto al …